京料理&フレンチの融合

2021年度 嵐山MITATEのおせち

京野菜や厳選された高級食材を使用し、京料理とフレンチを融合した「温故知新」をテーマにしたコース料理を提供している嵐山MITATE。
「お客様に心から楽しんでご満足していただけるためにできること」を常に考え、こだわりと心を込めて仕上げられた万物の移り変わりや生命の神秘を一枚のお皿の上で表現したお料理の数々は、人々を魅了し続けています。京都を代表する名店 嵐山MITATEがお届けする「温故知新」をテーマにした五感で堪能する新感覚『嵐山MITATEのおせち』が誕生!

Brand Name

嵐山MITATE

京料理とフレンチを融合させた斬新なスタイルの料理をコース仕立てでいただける【嵐山MITATE】。月毎に、その季節を表すようなテーマに沿った料理は、一本の映画を観たような濃密かつ鮮烈な全く新しい食体験を堪能いただけます。

Owner Chef

見舘 孝司

日本料理を学ぶために京都の料理店で研鑽を積む。フレンチを独学で勉強し、自分の世界観を表現するための手法を追及してゆく。 2004年、京都中京区に龍のひげを開業し、京料理とフレンチを融合させた新しいスタイルを確立していく。2015年、他の追随を許さない圧倒的な世界観を確立する為 嵐山MITATEを開業。

Media

数多のメディアに掲載

嵐山MITATEのアート感あふれる料理は、京都を代表する名店として「Japan Brand Collection 日本の名門料理店100選」に選ばれるなど、TV・雑誌をはじめ複数のメディアにも取り上げられています。

▼雑誌
  • KYOTO BRAND COLLECTION
  • PREMIUM Leaf
  • CREA
  • 他多数
▼TV
  • ジャルやるっ!(関西テレビ放送)
  • シューイチ(日本テレビ)
  • 今ちゃんの「実は…」(朝日放送テレビ)
  • 船越英一郎 京都の極み(BS日テレ)
  • 日本ぶらり鉄道の旅(NHK)
  • メッセンジャーの〇〇は大丈夫なのか?(MBS)
  • クチコミ新発見!旅ぷら(読売テレビ)
  • 関ジャニ∞のジャニ勉(関西テレビ放送)
  • LIFE~夢のカタチ~(朝日放送テレビ)

春:Spring(左上)

  • 赤パプリカのガトー
  • 手綱こんにゃく
  • 梅人参
  • 手長海老の甘露煮
  • さくら麩の白ワイン煮
  • 赤チョロギ
  • ともえ金時巻き
  • プロシュート
  • 山桃
  • ベルローズ
  • カスミ麩の白ワイン煮

夏:Summer(右上)

  • ほうれん草のガトー
  • 鰆の青菜巻き
  • 若桃の甘露煮
  • ブロッコリー
  • セロリ浅漬け
  • 青紅葉麩の白ワイン煮
  • よもぎ麩の白ワイン煮
  • 鯛蓮根巻き
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秋:Autumn(左下)

  • 桜海老と菜の花の新丈
  • カニ砧巻き
  • 栗の甘露煮
  • りんごバター
  • 紅葉麩の白ワイン煮
  • カボチャ麩の白ワイン煮
  • 伊達巻新丈
  • あん肝豆腐
  • 菊花
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冬:Winter(右下)

  • 蟹と柚子の新丈
  • カリフラワーの甘酢漬け
  • 蓮根の甘酢漬け
  • 白舞茸のグレッグ
  • 菜の花の砧巻き
  • 湯葉昆布〆
  • 百合根甘露煮
  • 栗麩の白ワイン煮
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お品書き(弐の重)

  1. スモークサーモンとオリーブ
  2. アブラ鰈とジャガイモのスフレ イクラのせ
  3. フォアグラプリンとごぼうのムース キャビアのせ
  4. 銀だらのみそ焼き&穴子の八幡巻き
  5. 天使の海老
  6. 鴨ロースとリンゴコンポート
  7. 鶏モモの味噌幽庵焼き&鶏むね肉のコンフィー
  8. ローストビーフ
  9. ローストポーク&豚の角煮
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お品書き(参の重)

  1. 抹茶のモンブラン
  2. いちごのモンブラン
  3. チョコレート盛り合わせ
  4. 抹茶のシフォンケーキ
  5. チョコレート盛り合わせ
  6. 紅茶のシフォンケーキ
  7. チョコレート盛り合わせ
  8. いちごのシフォンケーキ
  9. 抹茶のシフォンケーキ
販売箇所

阪急百貨店でのみ販売となります

生おせち(冷蔵)のためお届け先は「関西地区限定」になります。ご注文をお考えのお客様はお手数ではございますが「2021 阪急のおせち料理」のホームページからお願い致します。

商品名 2020年度 嵐山MITATEのおせち 6.5寸 3段重
販売価格 30,000円(税別)
販売価格 クール(冷蔵便)
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
外寸 21.5×21.5×5(cm)×3段
消費期限 2021年1月1日 23時まで

ec@sunfield-silica.jp